Capellini al Pomodoro

🛒 Ingredienti

• Pasta Capellini 90 g · 333 kcal
• Pomodori Roma freschi 280 g · 50 kcal
• Aglio 6 g · 9 kcal
• Basilico fresco 10 g · 3 kcal
• Olio extra vergine d'oliva 18 g · 160 kcal
• Formaggio Parmigiano 10 g · 40 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata per la pasta; nel frattempo, preparate gli ingredienti per il sugo.
2. Tritate finemente l'aglio e tagliate grossolanamente le foglie di basilico fresco, riservandone alcune per guarnire. Tagliate a dadini i pomodori Roma.
3. Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio, quindi aggiungete l'aglio tritato e fatelo soffriggere finché non sarà fragrante, circa 30 secondi.
4. Aggiungete i pomodori a dadini nella padella, condite con sale e pepe a piacere e lasciate sobbollire per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si saranno sfaldati in un sugo.
5. Cuocete i capellini nell'acqua salata bollente secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando saranno al dente, di solito 2-3 minuti.
6. Scolate la pasta, riservando circa mezza tazza di acqua di cottura. Aggiungete i capellini cotti direttamente al sugo di pomodoro nella padella.
7. Saltate la pasta con il sugo, aggiungendo un po' di acqua di cottura riservata se necessario per creare una consistenza setosa. Incorporate la maggior parte del basilico fresco tritato.
8. Servite immediatamente, guarnito con il basilico fresco rimanente e il formaggio parmigiano grattugiato.