Involtini di cavolo al cumino

🛒 Ingredienti

• Foglie di cavolo grandi 150 g · 38 kcal
• Carne di maiale macinata magra 150 g · 300 kcal
• Riso bianco crudo 50 g · 180 kcal
• Cipolla 50 g · 20 kcal
• Aglio 5 g · 8 kcal
• Semi di cumino 2 g · 7 kcal
• Concentrato di pomodoro 20 g · 16 kcal
• Brodo vegetale 100 g · 5 kcal
• Olio vegetale 10 g · 90 kcal
• Panna acida (per servire) 30 g · 57 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Rimuovere delicatamente le foglie intere da un cavolo. Sbollentare le foglie di cavolo in acqua bollente salata per 3-5 minuti finché non sono tenere, quindi scolare e raffreddare.
2. In una ciotola, unire carne di maiale macinata, riso crudo, cipolla finemente tritata, aglio tritato e semi di cumino. Condire con sale e pepe.
3. Adagiare una porzione del ripieno su ogni foglia di cavolo, ripiegare i lati e arrotolare strettamente per formare un involtino.
4. Scaldare l'olio vegetale in una pentola grande o in una casseruola olandese a fuoco medio. Rosolare gli involtini di cavolo su tutti i lati finché non saranno leggermente dorati.
5. In una ciotola separata, sbattere insieme il concentrato di pomodoro e il brodo vegetale. Versare il composto sugli involtini di cavolo rosolati nella pentola.
6. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 1,5 ore, o finché il riso non sarà tenero e il cavolo molto morbido.
7. Servire gli Involtini di cavolo al cumino caldi, guarniti con un cucchiaio di panna acida ed erbe fresche, se desiderato.