Souvlaki

🛒 Ingredienti

• Spalla di maiale (magra) 150 g · 230 kcal
• Olio d'oliva 10 g · 90 kcal
• Succo di limone 10 g · 2 kcal
• Origano secco 1 g · 3 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Pane pita 60 g · 160 kcal
• Pomodoro 50 g · 9 kcal
• Cipolla rossa 20 g · 8 kcal
• Yogurt greco (2% di grassi) 80 g · 60 kcal
• Cetriolo 50 g · 8 kcal
• Aneto fresco (o menta) 2 g · 1 kcal
• Aceto di vino bianco 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliare la spalla di maiale a cubetti da 2,5 cm e metterli in una ciotola.
2. Aggiungere olio d'oliva, succo di limone, origano secco, aglio tritato, sale e pepe nero al maiale; mescolare bene per ricoprire, quindi coprire e marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a 4 ore.
3. Mentre il maiale marina, preparare lo tzatziki: grattugiare il cetriolo e spremere l'acqua in eccesso. In una ciotola, unire yogurt greco, cetriolo grattugiato, aglio tritato, aceto di vino bianco, un filo d'olio d'oliva, aneto fresco (o menta), sale e pepe.
4. Infilzare il maiale marinato sugli spiedini. Preriscaldare una griglia o una piastra a fuoco medio-alto.
5. Grigliare gli spiedini di souvlaki per 8-12 minuti, girandoli occasionalmente, fino a quando non saranno cotti e ben rosolati.
6. Scaldare brevemente il pane pita sulla griglia o in padella. Affettare i pomodori e la cipolla rossa.
7. Per assemblare, posizionare uno spiedino di souvlaki su una pita calda, rimuovere la carne, quindi guarnire con un'abbondante cucchiaiata di tzatziki, pomodori a fette e cipolla rossa. Piegare la pita e servire immediatamente.