Miso Ramen

🛒 Ingredienti

• Noodles ramen 150 g · 200 kcal
• Maiale Chashu 60 g · 250 kcal
• Ajitama (uovo marinato sodo) 50 g · 70 kcal
• Mais dolce (in scatola) 30 g · 25 kcal
• Burro non salato 5 g · 36 kcal
• Menma (germogli di bambù fermentati) 15 g · 5 kcal
• Cipollotti, tritati 5 g · 2 kcal
• Alga nori (1 foglio) 2 g · 6 kcal
• Germogli di soia 20 g · 6 kcal
• Brodo di pollo o maiale 350 g · 35 kcal
• Pasta di miso (rossa o awase) 30 g · 60 kcal
• Salsa di soia 15 g · 10 kcal
• Mirin 15 g · 20 kcal
• Sake (vino di riso) 15 g · 20 kcal
• Zenzero fresco, grattugiato 5 g · 4 kcal
• Aglio, grattugiato 5 g · 7 kcal
• Olio di sesamo 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Portare a ebollizione una pentola grande di acqua per i noodles. In un'altra pentola, scaldare il brodo di pollo o maiale.
2. Mentre il brodo si scalda, unire in una piccola ciotola la pasta di miso, la salsa di soia, il mirin, il sakè, lo zenzero grattugiato, l'aglio grattugiato e l'olio di sesamo per creare il miso tare.
3. Cuocere i noodles ramen secondo le istruzioni sulla confezione, solitamente per 2-3 minuti. Scolare bene e mettere da parte.
4. Aggiungere la miscela di miso tare al brodo caldo e mescolare fino a completa dissoluzione, assicurandosi che non bolla eccessivamente dopo aver aggiunto il miso.
5. Assemblare il ramen: Mettere i noodles scolati in una grande ciotola da portata. Versare il brodo miso caldo sui noodles.
6. Disporre il maiale chashu, l'ajitama (a metà), il mais dolce, il menma e i germogli di soia sopra i noodles. Guarnire con cipollotti tritati e un foglio di alga nori.
7. Mettere un pezzo di burro non salato sopra, lasciandolo sciogliere lentamente nel brodo caldo per un ulteriore strato di ricchezza. Servire immediatamente.