Insalata di spaghetti di carote

🛒 Ingredienti

• Carote 200 g · 82 kcal
• Cetriolo 100 g · 15 kcal
• Peperone rosso 50 g · 16 kcal
• Coriandolo fresco 5 g · 1 kcal
• Aceto di riso 15 g · 3 kcal
• Tamari (salsa di soia senza glutine) 15 g · 12 kcal
• Olio di sesamo tostato 5 g · 44 kcal
• Zenzero fresco (grattugiato) 5 g · 4 kcal
• Aglio fresco (tritato) 3 g · 5 kcal
• Sciroppo d'acero 5 g · 13 kcal
• Semi di sesamo tostati 3 g · 16 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara le verdure: Usando uno spiralizzatore, crea degli spaghetti dalle carote. Affetta finemente il cetriolo e il peperone rosso a julienne.
2. Per il condimento, unisci aceto di riso, tamari, olio di sesamo, zenzero grattugiato, aglio tritato e sciroppo d'acero in una piccola ciotola; sbatti fino a quando non sono ben amalgamati.
3. In una grande ciotola, unisci gli spaghetti di carote, il cetriolo a fette, il peperone rosso e il coriandolo fresco. Versa il condimento sulle verdure e mescola delicatamente per rivestire uniformemente.
4. Guarnisci con semi di sesamo tostati prima di servire. Servi immediatamente o raffredda per 15-20 minuti per un'insalata più fresca.