Cavolfiore al formaggio

🛒 Ingredienti

• Cimette di cavolfiore 113 g · 28 kcal
• Latte intero 129 g · 79 kcal
• Burro non salato 13 g · 93 kcal
• Farina 13 g · 47 kcal
• Formaggio Cheddar, grattugiato 50 g · 202 kcal
• Mostarda di Digione 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200°C (180°C ventilato/Gas Mark 6). Taglia il cavolfiore in cimette e cuocilo a vapore o bollilo finché non sarà tenero, circa 5-7 minuti. Scola bene.
2. Nel frattempo, sciogli il burro in un pentolino a fuoco medio. Incorpora la farina e cuoci per 1 minuto, mescolando continuamente, per fare un roux.
3. Incorpora gradualmente il latte, un po' alla volta, assicurandoti che ogni aggiunta sia completamente incorporata prima di aggiungerne altra, fino a quando la salsa non sarà liscia e addensata. Porta a un leggero sobbollore, mescolando.
4. Togli il pentolino dal fuoco e incorpora la maggior parte del Cheddar grattugiato e la mostarda di Digione fino a quando non si saranno sciolti e la salsa sarà liscia. Condisci con sale e pepe nero a piacere.
5. Metti il cavolfiore scolato in una pirofila. Versa la salsa al formaggio uniformemente sul cavolfiore, assicurandoti che sia ben coperto. Cospargi il restante formaggio grattugiato sopra.
6. Cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando non sarà dorato e bollente. Servire caldo come contorno o piatto principale leggero.