Cavatelli con Broccoli

🛒 Ingredienti

• Pasta Cavatelli 100 g · 350 kcal
• Cime di Broccoli 250 g · 85 kcal
• Aglio 10 g · 15 kcal
• Olio d'Oliva Extra Vergine 15 g · 124 kcal
• Peperoncino Secco a Scaglie 1 g · 3 kcal
• Parmigiano Grattugiato 15 g · 60 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Portare ad ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungere le cime di broccoli e sbollentarle per 2-3 minuti finché non saranno di un verde brillante e tenere ma croccanti, quindi rimuoverle con una schiumarola e metterle da parte.
2. Nella stessa acqua bollente, aggiungere la pasta cavatelli e cuocerla secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sarà al dente.
3. Mentre la pasta cuoce, scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino secco a scaglie, soffriggendo per 1-2 minuti finché non saranno fragranti ma non dorati.
4. Scolare i cavatelli, riservando circa 1/2 tazza dell'acqua di cottura della pasta. Aggiungere la pasta cotta e i broccoli sbollentati nella padella con l'aglio e il peperoncino.
5. Amalgamare il tutto, aggiungendo un po' dell'acqua di cottura della pasta riservata per creare un sugo leggero e assicurarsi che il piatto sia umido. Condire con sale e pepe a piacere.
6. Servire immediatamente, guarnito con Parmigiano grattugiato se desiderato.