Cavatelli con Broccoli

🛒 Ingredienti

• Pasta Cavatelli 230 g · 350 kcal
• Cime di broccolo 200 g · 60 kcal
• Olio extravergine d'oliva 21 g · 180 kcal
• Spicchi d'aglio 6 g · 8 kcal
• Peperoncino in fiocchi 1 g · 3 kcal
• Formaggio Pecorino Romano 15 g · 59 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Lavate e tagliate i broccoli a cimette piccole. Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata.
2. Aggiungete le cimette di broccolo nell'acqua bollente e cuocete per 3-4 minuti finché non saranno tenere ma croccanti. Toglietele con una schiumarola e mettetele da parte, conservando l'acqua di cottura.
3. Nella stessa acqua bollente, aggiungete la pasta cavatelli e cuocete secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sarà al dente.
4. Mentre la pasta cuoce, scaldate l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungete l'aglio tritato e il peperoncino in fiocchi, soffriggendo finché non saranno fragranti, circa 1-2 minuti.
5. Scolate i cavatelli, conservando circa 1 tazza dell'acqua di cottura della pasta. Aggiungete i cavatelli e i broccoli cotti nella padella con il soffritto di aglio.
6. Mescolate il tutto, aggiungendo un mestolino dell'acqua di cottura della pasta riservata se necessario per creare una salsa leggera e emulsionare l'olio. Servite immediatamente, guarnito con formaggio Pecorino Romano grattugiato se desiderato.