Remoulade di sedano rapa

🛒 Ingredienti

• Sedano rapa 150 g · 63 kcal
• Maionese 38 g · 266 kcal
• Senape di Digione 5 g · 1 kcal
• Succo di limone 4 g · 0 kcal
• Prezzemolo fresco 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Pelare accuratamente il sedano rapa, rimuovendo tutti gli strati esterni duri e le imperfezioni per ottenere un interno pulito e bianco.
2. Usando una mandolina o una grattugia, taglia a julienne o sminuzza finemente il sedano rapa pelato in pezzi sottili a fiammifero; mescola immediatamente con un po' di succo di limone per evitare l'ossidazione.
3. In una ciotola separata, unire la maionese con la senape di Digione e il succo di limone rimanente; condire con sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
4. Aggiungi il condimento rémoulade preparato al sedano rapa sminuzzato e mescola delicatamente fino a quando tutto il sedano rapa non sarà uniformemente ricoperto.
5. Coprire la ciotola e refrigerare per almeno 30 minuti, o preferibilmente per qualche ora, per permettere ai sapori di amalgamarsi.
6. Servire freddo, facoltativamente guarnito con prezzemolo fresco tritato.