Chakhokhbili

🛒 Ingredienti

• Cosce di pollo (con osso, con pelle) 300 g · 540 kcal
• Pomodori freschi 250 g · 45 kcal
• Cipolle 75 g · 30 kcal
• Aglio 8 g · 12 kcal
• Peperone rosso 50 g · 16 kcal
• Coriandolo fresco 15 g · 3 kcal
• Prezzemolo fresco 15 g · 5 kcal
• Basilico fresco 5 g · 1 kcal
• Olio vegetale 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Taglia le cosce di pollo a pezzi grandi, asciugale e condisci con sale e pepe.
2. Scalda l'olio vegetale in una pentola grande dal fondo spesso o una casseruola olandese a fuoco medio-alto, poi rosola i pezzi di pollo fino a doratura su tutti i lati; togli il pollo e mettilo da parte.
3. Nella stessa pentola, aggiungi le cipolle affettate e cuocile fino a quando non saranno morbide e traslucide, circa 5-7 minuti.
4. Aggiungi il peperone rosso tritato e cuocilo per altri 5 minuti, quindi incorpora l'aglio tritato e cuocilo per 1 minuto fino a quando non sarà fragrante.
5. Aggiungi i pomodori tritati, mescola bene e cuocili per circa 10-15 minuti, schiacciandoli con un cucchiaio, finché non si saranno ridotti in salsa.
6. Rimetti il pollo nella pentola, aggiungi khmeli suneli, utskho suneli, fiocchi di peperoncino rosso (se li usi) e il resto del sale e pepe.
7. Mescola bene il tutto, porta a un leggero sobbollire, quindi copri e cuoci a fuoco basso per 45-60 minuti, o finché il pollo non sarà molto tenero.
8. Prima di servire, mescola il coriandolo, il prezzemolo e il basilico freschi tritati.