Champon

🛒 Ingredienti

• Noodles Champon 200 g · 280 kcal
• Pancetta di maiale, affettata sottilmente 50 g · 230 kcal
• Gamberi, pelati e privati del filo 40 g · 35 kcal
• Calamari, puliti e affettati 40 g · 30 kcal
• Kamaboko (torta di pesce giapponese) 20 g · 20 kcal
• Cavolo verde, tritato 100 g · 25 kcal
• Germogli di soia 50 g · 15 kcal
• Carote, affettate 20 g · 8 kcal
• Funghi orecchio di legno, reidratati 10 g · 3 kcal
• Cipolla, affettata 30 g · 12 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 7 kcal
• Zenzero, tritato 5 g · 4 kcal
• Ricco brodo di maiale e pollo 350 g · 70 kcal
• Salsa di soia 15 g · 10 kcal
• Sake (vino di riso da cucina) 15 g · 20 kcal
• Mirin (vino di riso dolce) 10 g · 25 kcal
• Olio di sesamo 5 g · 45 kcal
• Olio vegetale 5 g · 45 kcal
• Pepe bianco 1 g · 0 kcal
• Cipollina, affettata (per guarnire) 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Lessate i noodles Champon secondo le istruzioni sulla confezione fino a cottura al dente; scolateli e metteteli da parte.
2. In un grande wok o pentola, scaldate l'olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungete la pancetta di maiale e rosolatela finché non sarà dorata e croccante.
3. Aggiungete gamberi, calamari, kamaboko, cipolla, aglio e zenzero; rosolate per 2-3 minuti finché i frutti di mare non saranno leggermente cotti.
4. Aggiungete cavolo, germogli di soia, carote e funghi orecchio di legno; rosolate per altri 2-3 minuti finché le verdure non saranno leggermente tenere e croccanti.
5. Versate il ricco brodo di maiale e pollo, la salsa di soia, il sake, il mirin e il pepe bianco. Portate a ebollizione.
6. Aggiungete i noodles Champon cotti al brodo bollente. Mescolate delicatamente per amalgamare e riscaldate per circa 1 minuto.
7. Impiattate il Champon in una grande ciotola da portata. Condite con olio di sesamo e guarnite con cipollina affettata prima di servire.