Chanko Nabe

🛒 Ingredienti

• Coscia di pollo (senza pelle) 120 g · 132 kcal
• Tofu sodo 80 g · 61 kcal
• Cavolo cinese 80 g · 13 kcal
• Ravanello daikon 40 g · 6 kcal
• Carota 20 g · 8 kcal
• Funghi shiitake 20 g · 5 kcal
• Funghi enoki 20 g · 7 kcal
• Cipollotti 10 g · 3 kcal
• Salsa di soia 18 g · 10 kcal
• Sake (vino di riso) 15 g · 20 kcal
• Mirin 12 g · 28 kcal
• Brodo dashi 200 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliare la coscia di pollo a pezzi e tutte le verdure (cavolo cinese, daikon, carota, funghi, cipollotti) e il tofu in forme gestibili.
2. In una pentola grande o donabe (pentola di terracotta giapponese), unire il brodo dashi, la salsa di soia, il sakè e il mirin per creare il brodo. Portare a ebollizione a fuoco medio.
3. Aggiungere prima i pezzi di pollo e le verdure più dure come daikon e carote al brodo sobbollente. Cuocere per circa 5-7 minuti finché non saranno parzialmente teneri.
4. Successivamente, aggiungere il cavolo cinese, i funghi e il tofu nella pentola. Continuare a sobbollire per altri 10-15 minuti, o fino a quando tutti gli ingredienti non saranno cotti e teneri.
5. Guarnire con cipollotti freschi appena prima di servire. Servire caldo, direttamente dalla pentola, spesso con un contorno di riso al vapore o noodles.