Torta di formaggio e cipolle

🛒 Ingredienti

• Farina di grano 300 g · 1092 kcal
• Burro freddo 150 g · 1076 kcal
• Cipolle 600 g · 240 kcal
• Burro 30 g · 215 kcal
• Formaggio Cheddar stagionato, grattugiato 300 g · 1212 kcal
• Uova 120 g · 156 kcal
• Latte intero 100 g · 61 kcal
• Panna doppia 50 g · 247 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Per preparare la pasta, unire farina, burro freddo e un pizzico di sale in una ciotola. Lavorare il burro nella farina fino a ottenere un composto sabbioso simile al pangrattato.
2. Aggiungere gradualmente acqua fredda, mescolando fino a formare un impasto. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare raffreddare per 30 minuti.
3. Per il ripieno, sciogliere il burro in una padella grande e soffriggere le cipolle affettate a fuoco medio-basso per 15-20 minuti finché non diventano molto morbide e leggermente dorate.
4. Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Stendere due terzi della pasta fredda e rivestire una teglia da 23 cm.
5. In una ciotola capiente, unire le cipolle ammorbidite, il formaggio Cheddar grattugiato, le uova, il latte e la panna. Condire con un pizzico di noce moscata, sale e pepe nero.
6. Versare il ripieno nella teglia foderata con la pasta. Stendere la pasta rimanente e posizionarla sopra il ripieno per creare un coperchio, sigillando bene i bordi.
7. Praticare un piccolo taglio al centro del coperchio per far fuoriuscire il vapore. Cuocere per 40-50 minuti, o finché la pasta non sarà dorata e il ripieno non si sarà rappreso.
8. Lasciare raffreddare la torta per 10-15 minuti prima di servire.