Pollo e Gnocchi

🛒 Ingredienti

• Pollo (con osso, con pelle) 600 g · 1080 kcal
• Farina 00 300 g · 1086 kcal
• Brodo di pollo 1500 g · 150 kcal
• Latte intero 185 g · 113 kcal
• Burro non salato 60 g · 430 kcal
• Cipolla gialla 150 g · 60 kcal
• Carote 150 g · 61 kcal
• Gambi di sedano 100 g · 16 kcal
• Acqua 500 g · 0 kcal
• Sale 15 g · 0 kcal
• Pepe nero 2 g · 0 kcal
• Timo secco 2 g · 0 kcal
• Lievito in polvere 10 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Metti il pollo, la cipolla tritata, le carote e il sedano in una pentola grande con acqua e brodo di pollo; condisci con sale, pepe e timo essiccato. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e fai sobbollire coperto per 45-60 minuti, finché il pollo non sarà tenero.
2. Togli il pollo dalla pentola; sfilaccia la carne dalle ossa e dalla pelle, quindi rimetti il pollo sfilacciato nella pentola. Getta le ossa e la pelle. Se desideri, screma il grasso in eccesso dal brodo.
3. In una ciotola separata, sbatti insieme 250g di farina 00, lievito in polvere e un pizzico di sale. Incorpora il burro freddo non salato fino a ottenere un composto sbricioloso, quindi aggiungi gradualmente il latte, mescolando fino a formare un impasto morbido e irregolare.
4. Stendi o appiattisci l'impasto a circa 1/2 pollice di spessore su una superficie infarinata, quindi taglia a quadrati da 1 pollice o strappa in pezzi irregolari. Mantieni al caldo.
5. Porta la miscela di brodo di pollo a ebollizione. Immergi i pezzi di gnocchi nel brodo bollente uno per uno, assicurandoti che non si attacchino. Copri e cuoci per 15-20 minuti, finché gli gnocchi non saranno gonfi e cotti.
6. Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desideri. Goditi questo pasto confortante e sostanzioso!