Pollo Asado

🛒 Ingredienti

• Cosce di pollo (con osso, con pelle) 1000 g · 1700 kcal
• Patate (medie, pelate, a quarti) 400 g · 308 kcal
• Peperone rosso (a fette) 150 g · 47 kcal
• Peperone verde (a fette) 150 g · 47 kcal
• Cipolla (grande, tritata) 150 g · 60 kcal
• Aglio (spicchi, tritato) 30 g · 45 kcal
• Salsa di pomodoro (in scatola) 200 g · 50 kcal
• Salsa di soia 60 g · 30 kcal
• Succo di calamansi (o succo di limone) 30 g · 7 kcal
• Brodo di pollo 200 g · 10 kcal
• Olio vegetale 30 g · 270 kcal
• Foglie di alloro 1 g · 0 kcal
• Grani di pepe nero (interi) 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una grande ciotola, unire i pezzi di pollo con 2 cucchiai di salsa di soia, succo di calamansi e un pizzico di grani di pepe nero; marinare per almeno 30 minuti, o preferibilmente più a lungo in frigorifero.
2. Scaldare l'olio vegetale in una pentola grande olandese a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo marinato su tutti i lati; togliere il pollo e mettere da parte.
3. Nella stessa pentola, soffriggere la cipolla tritata finché non si ammorbidisce, quindi aggiungere l'aglio tritato e cuocere fino a quando non sarà fragrante.
4. Rimettere il pollo nella pentola, quindi aggiungere la salsa di pomodoro, la restante salsa di soia, il brodo di pollo, le foglie di alloro, un pizzico di zucchero e sale a piacere.
5. Portare a ebollizione, quindi aggiungere le patate a quarti. Coprire e cuocere a fuoco medio-basso per 30-40 minuti, o fino a quando il pollo e le patate saranno teneri.
6. Aggiungere i peperoni rossi e verdi a fette durante gli ultimi 10 minuti di cottura; mescolare finché non saranno teneri ma croccanti.
7. Servire il Pollo Asado caldo con riso bianco al vapore, guarnendo con cipollotti freschi o coriandolo, se desiderato.