Asopao di Pollo

🛒 Ingredienti

• Fusi di pollo disossati e senza pelle 125 g · 205 kcal
• Riso bianco a grano corto (crudo) 40 g · 144 kcal
• Olio d'oliva 5 g · 45 kcal
• Cipolla gialla, tritata 25 g · 10 kcal
• Peperone verde, tritato 25 g · 5 kcal
• Aglio, tritato 3 g · 4 kcal
• Coriandolo fresco, tritato 1 g · 0 kcal
• Salsa di pomodoro 38 g · 8 kcal
• Brodo di pollo a basso contenuto di sodio 200 g · 20 kcal
• Piselli verdi surgelati 20 g · 16 kcal
• Olive verdi ripiene di pimiento, affettate 10 g · 12 kcal
• Sazón con Achiote (Annatto) 3 g · 4 kcal
• Origano secco 1 g · 0 kcal
• Cumino macinato 1 g · 0 kcal
• Foglia di alloro 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Asciugate le cosce di pollo e conditele generosamente con sale e pepe; quindi tagliatele a pezzi da 2,5 cm.
2. Scaldate l'olio d'oliva in una grande pentola dal fondo pesante o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Aggiungete i pezzi di pollo e rosolateli su tutti i lati, quindi toglieteli e metteteli da parte.
3. Aggiungete la cipolla e il peperone tritati nella pentola, soffriggeteli per 5-7 minuti finché non si ammorbidiscono, quindi aggiungete l'aglio tritato e cuocete per un altro minuto finché non sarà fragrante.
4. Incorporate la salsa di pomodoro, il Sazón, l'origano, il cumino e l'alloro; cuocete per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto, per far amalgamare i sapori.
5. Rimettete il pollo rosolato nella pentola, quindi aggiungete il riso, il brodo di pollo e le olive affettate. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 20 minuti.
6. Aggiungete i piselli verdi surgelati e continuate a sobbollire per altri 5-10 minuti, o finché il riso non sarà tenero e avrà assorbito la maggior parte del liquido, creando una consistenza densa e brodosa.
7. Togliete dal fuoco, scartate l'alloro e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire. Guarnite con coriandolo fresco tritato.