Pollo Bhuna

🛒 Ingredienti

• Cosce di pollo, disossate e senza pelle 100 g · 170 kcal
• Cipolle 70 g · 28 kcal
• Pomodori pelati a pezzetti 60 g · 12 kcal
• Olio vegetale 8 g · 72 kcal
• Pasta zenzero e aglio 5 g · 4 kcal
• Cumino macinato 1 g · 4 kcal
• Coriandolo macinato 1 g · 4 kcal
• Curcuma in polvere 0 g · 2 kcal
• Peperoncino in polvere 0 g · 2 kcal
• Garam Masala 1 g · 4 kcal
• Peperoncini verdi 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliate le cosce di pollo a pezzi e mettete da parte. Tritate finemente le cipolle e i peperoncini verdi.
2. Scaldate l'olio vegetale in una padella a fondo pesante o in un karahi a fuoco medio-alto. Aggiungete le cipolle tritate e cuocete finché non saranno dorate, mescolando frequentemente, per circa 10-15 minuti.
3. Aggiungete la pasta di zenzero e aglio e i peperoncini verdi, quindi cuocete per 2-3 minuti finché non saranno fragranti.
4. Aggiungete cumino macinato, coriandolo macinato, curcuma in polvere e peperoncino in polvere. Cuocete per 1 minuto, aggiungendo un po' d'acqua se le spezie si attaccano.
5. Aggiungete il pollo tagliato a pezzi nella padella e cuocete per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché non cambia colore e non è leggermente dorato su tutti i lati.
6. Versate i pomodori pelati a pezzetti e il sale. Mescolate bene, quindi coprite la padella e fate sobbollire a fuoco basso per 20-25 minuti, mescolando occasionalmente, finché il pollo non sarà tenero e l'olio non si sarà separato dalla masala.
7. Infine, incorporate il garam masala. Servite caldo con riso o pane naan.