Burrito Bowl di Pollo

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo, disossato, senza pelle, cotto 150 g · 248 kcal
• Riso integrale, cotto 150 g · 180 kcal
• Fagioli neri, cotti/in scatola, scolati 100 g · 132 kcal
• Chicchi di mais dolce, in scatola/surgelati 75 g · 65 kcal
• Salsa di pomodoro, delicata 50 g · 20 kcal
• Avocado 50 g · 80 kcal
• Succo di lime 10 g · 3 kcal
• Coriandolo fresco, tritato 5 g · 1 kcal
• Olio d'oliva 5 g · 45 kcal
• Spezie (cumino, peperoncino in polvere, paprika, aglio in polvere, cipolla in polvere, origano) 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocere il riso integrale secondo le istruzioni sulla confezione; una volta pronto, sgranarlo con una forchetta. Mentre il riso cuoce, asciugare il petto di pollo e tagliarlo a striscioline sottili o cubetti.
2. In una ciotola, mescolare il pollo con olio d'oliva e spezie (cumino, peperoncino in polvere, paprika, aglio in polvere, cipolla in polvere, origano e sale). Scaldare una padella grande a fuoco medio-alto.
3. Aggiungere il pollo nella padella calda e cuocere per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché non sarà dorato e cotto. Togliere dal fuoco.
4. In una ciotola da portata, stratificare il riso integrale cotto, i fagioli neri e il mais dolce. Coprire con il pollo condito.
5. Guarnire con salsa di pomodoro fresca, avocado a fette, una spruzzata di succo di lime e coriandolo tritato. Servire immediatamente.