Pollo alla Cacciatora

🛒 Ingredienti

• Coscia di pollo 200 g · 380 kcal
• Olio d'oliva 14 g · 124 kcal
• Cipolla 50 g · 20 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Peperone rosso 75 g · 23 kcal
• Funghi cremini 50 g · 11 kcal
• Pomodori pelati a cubetti 200 g · 40 kcal
• Concentrato di pomodoro 8 g · 8 kcal
• Vino bianco secco 60 g · 20 kcal
• Brodo di pollo 60 g · 5 kcal
• Rosmarino fresco 2 g · 2 kcal
• Alloro 1 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Condire generosamente le cosce di pollo con sale e pepe. In una pentola grande e dal fondo spesso o in una casseruola olandese, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e rosolare le cosce di pollo su tutti i lati fino a doratura, quindi toglierle e metterle da parte.
2. Aggiungere la cipolla tritata e il peperone nella pentola e soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti. Incorporare l'aglio tritato e i funghi, cuocendo per altri 2-3 minuti fino a quando non saranno aromatici.
3. Incorporare il concentrato di pomodoro e cuocere per 1 minuto. Sfumare la pentola con il vino bianco secco, raschiando via eventuali residui dorati dal fondo.
4. Aggiungere i pomodori a cubetti, il brodo di pollo, il rosmarino fresco e l'alloro. Portare a ebollizione, quindi rimettere le cosce di pollo rosolate nella pentola.
5. Ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti, o fino a quando il pollo non sarà tenero e completamente cotto. Rimuovere l'alloro e i rametti di rosmarino prima di servire.