Pollo alla Cacciatora

🛒 Ingredienti

• Coscia di pollo (disossata, senza pelle, peso cotto) 120 g · 190 kcal
• Olio d'oliva 5 g · 44 kcal
• Cipolla, a cubetti 30 g · 12 kcal
• Aglio, tritato 3 g · 4 kcal
• Peperone rosso, a cubetti 40 g · 12 kcal
• Funghi, a fette 30 g · 6 kcal
• Pomodori pelati (in scatola) 150 g · 30 kcal
• Vino rosso secco 40 g · 33 kcal
• Brodo di pollo 40 g · 3 kcal
• Rosmarino fresco 1 g · 0 kcal
• Timo fresco 1 g · 0 kcal
• Alloro 0 g · 0 kcal
• Pepe nero, macinato 0 g · 1 kcal
• Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire) 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Condire generosamente i pezzi di pollo con sale e pepe nero.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande dal fondo pesante o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto; rosolare il pollo su tutti i lati fino a doratura, lavorando a lotti se necessario, quindi rimuovere e mettere da parte.
3. Aggiungere la cipolla e i peperoni a cubetti nella pentola, soffriggendo fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti.
4. Aggiungere l'aglio tritato e i funghi a fette, cuocendo per altri 2-3 minuti finché non sono fragranti.
5. Versare il vino rosso e sfumare la pentola, raschiando eventuali pezzi dorati dal fondo; lasciare sobbollire per 2-3 minuti per ridurre leggermente.
6. Aggiungere i pomodori pelati, il brodo di pollo, l'alloro, il rosmarino e il timo nella pentola, mescolando per amalgamare.
7. Rimettere i pezzi di pollo rosolati nella pentola, sistemandoli nella salsa; portare a ebollizione delicata.
8. Ridurre il fuoco al minimo, coprire la pentola e cuocere per 45-60 minuti, o fino a quando il pollo non sarà tenero e cotto, mescolando di tanto in tanto.
9. Rimuovere l'alloro, i rametti di rosmarino e timo.
10. Assaggiare e regolare di sale e pepe se necessario, quindi guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.