Pollo Chilindrón

🛒 Ingredienti

• Pollo (pezzi con osso e pelle) 300 g · 600 kcal
• Olio d'oliva 7 g · 61 kcal
• Cipolla 38 g · 15 kcal
• Aglio 4 g · 6 kcal
• Peperone rosso 100 g · 31 kcal
• Prosciutto crudo (a dadini) 25 g · 63 kcal
• Pomodori pelati tritati 100 g · 20 kcal
• Vino bianco secco 38 g · 30 kcal
• Paprika dolce 1 g · 4 kcal
• Alloro 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Asciugare i pezzi di pollo con carta assorbente e condire generosamente con sale e pepe nero.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande olandese a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati fino a doratura, quindi togliere e mettere da parte.
3. Aggiungere il prosciutto a dadini nella pentola e cuocere fino a quando diventa croccante, quindi togliere e mettere da parte con il pollo.
4. Nella stessa pentola, aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a quando non si sarà ammorbidita, circa 5-7 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e i peperoni rossi tritati, cuocendo per altri 8-10 minuti fino a quando i peperoni saranno leggermente teneri.
5. Incorporare la paprika dolce per 1 minuto, quindi versare il vino bianco secco, raschiando via eventuali residui dorati dal fondo della pentola. Portare a sobbollire.
6. Rimettere il pollo e il prosciutto nella pentola, aggiungere i pomodori pelati tritati e l'alloro. Portare a sobbollire, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 40-50 minuti, o fino a quando il pollo sarà molto tenero.
7. Togliere l'alloro. Assaggiare e regolare il condimento se necessario. Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.