Chow Mein di Pollo

🛒 Ingredienti

• Noodles all'uovo 180 g · 210 kcal
• Petto di pollo 100 g · 165 kcal
• Cavolo, tritato 50 g · 12 kcal
• Carota, a julienne 30 g · 12 kcal
• Sedano, a fette 20 g · 3 kcal
• Cipolla gialla, a fette 30 g · 12 kcal
• Germogli di soia 30 g · 9 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 7 kcal
• Zenzero, tritato 3 g · 2 kcal
• Salsa di soia chiara 15 g · 8 kcal
• Salsa di soia scura 5 g · 3 kcal
• Salsa d'ostriche 10 g · 8 kcal
• Olio di sesamo 3 g · 27 kcal
• Amido di mais 5 g · 19 kcal
• Brodo di pollo 30 g · 3 kcal
• Olio vegetale 9 g · 80 kcal
• Zucchero semolato 5 g · 20 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocere i noodles all'uovo secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sono al dente; scolare, sciacquare con acqua fredda e mettere da parte.
2. Affettare il petto di pollo a striscioline sottili; marinare con un pizzico di sale e pepe e metà dell'amido di mais.
3. Preparare la salsa unendo salsa di soia chiara, salsa di soia scura, salsa d'ostriche, zucchero, amido di mais rimanente e brodo di pollo in una piccola ciotola.
4. Scaldare l'olio vegetale in un grande wok o padella a fuoco alto, quindi saltare il pollo marinato finché non sarà cotto e leggermente dorato; rimuovere dal wok.
5. Aggiungere un po' più di olio se necessario, quindi saltare aglio e zenzero finché non saranno fragranti, circa 30 secondi.
6. Aggiungere cipolle, carote e sedano al wok; saltare in padella per 2-3 minuti finché non saranno leggermente teneri e croccanti.
7. Aggiungere cavolo tritato e germogli di soia; saltare in padella per altri 1-2 minuti finché le verdure non saranno croccanti e tenere.
8. Rimettere il pollo cotto nel wok; aggiungere la miscela di salsa preparata e portare a un leggero sobbollire, mescolando finché non si addensa leggermente.
9. Aggiungere i noodles all'uovo cotti e scolati nel wok; mescolare tutto accuratamente per rivestire uniformemente i noodles e gli ingredienti con la salsa.
10. Condire con olio di sesamo, mescolare ancora una volta e servire immediatamente.