Crêpes al Pollo

🛒 Ingredienti

• Farina di grano 30 g · 108 kcal
• Uovo di gallina 50 g · 78 kcal
• Latte intero 77 g · 47 kcal
• Burro non salato 5 g · 37 kcal
• Petto di pollo cotto, sfilacciato 100 g · 165 kcal
• Funghi cremini, affettati 50 g · 11 kcal
• Cipolla, tritata finemente 20 g · 8 kcal
• Panna fresca (36% di grassi) 30 g · 99 kcal
• Farina di grano (per la salsa) 5 g · 18 kcal
• Prezzemolo fresco, tritato 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Per le crêpes, sbattere 30g di farina, 1 uovo, 77g di latte e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto liscio; lasciare riposare la pastella per 15-20 minuti.
2. Scaldare una padella antiaderente leggermente imburrata a fuoco medio, versare una piccola quantità di pastella per coprire il fondo e cuocere per 1-2 minuti per lato fino a doratura.
3. Sciogliere 5g di burro in una padella a fuoco medio, aggiungere 20g di cipolla tritata finemente e soffriggerla finché non si ammorbidisce.
4. Aggiungere 50g di funghi affettati e cuocere finché non saranno dorati e tutta l'umidità sarà evaporata.
5. Incorporare 5g di farina e cuocere per 1 minuto, quindi aggiungere gradualmente 30g di panna fresca, mescolando costantemente finché la salsa non si addensa.
6. Incorporare 100g di pollo cotto sfilacciato, condire con sale e pepe a piacere e scaldare bene.
7. Farcire ogni crêpe con il ripieno di pollo caldo, piegare e guarnire con 2g di prezzemolo fresco tritato prima di servire.