Fricassea di pollo

🛒 Ingredienti

• Coscia di pollo disossata e senza pelle 150 g · 248 kcal
• Burro non salato 10 g · 72 kcal
• Funghi champignon bianchi 75 g · 17 kcal
• Cipolla gialla 50 g · 20 kcal
• Farina 00 8 g · 29 kcal
• Brodo di pollo 150 g · 11 kcal
• Panna fresca 30 g · 102 kcal
• Prezzemolo fresco 5 g · 2 kcal
• Succo di limone 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Condite le cosce di pollo con sale e pepe. In una pentola grande olandese, fate sciogliere metà del burro a fuoco medio-alto.
2. Dorate il pollo su tutti i lati per circa 5-7 minuti, quindi toglietelo dalla pentola e mettetelo da parte.
3. Aggiungete il burro restante nella pentola, quindi aggiungete la cipolla tritata e i funghi. Fate soffriggere finché la cipolla non si sarà ammorbidita e i funghi saranno dorati, circa 5-7 minuti.
4. Spolverate la farina sulle verdure e mescolate per 1 minuto per creare un roux. Incorporate gradualmente il brodo di pollo, raschiando via eventuali residui dorati dal fondo della pentola.
5. Rimettete il pollo nella pentola, portate la salsa a sobbollire, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 20-25 minuti finché il pollo non sarà cotto.
6. Incorporate la panna fresca e il succo di limone, quindi scaldate delicatamente per 2-3 minuti senza far bollire. Assaggiate e aggiustate il condimento se necessario.
7. Guarnite con prezzemolo fresco prima di servire. Servite caldo, tradizionalmente con riso o tagliatelle.