Gulasch di pollo

🛒 Ingredienti

• Cosce di pollo disossate e senza pelle 150 g · 248 kcal
• Cipolle 75 g · 30 kcal
• Spicchi d'aglio 4 g · 6 kcal
• Peperone rosso 75 g · 15 kcal
• Pomodori a cubetti in scatola 100 g · 20 kcal
• Brodo di pollo 125 g · 13 kcal
• Paprica dolce 4 g · 11 kcal
• Paprica affumicata 4 g · 11 kcal
• Semi di cumino dei prati 0 g · 2 kcal
• Maggiorana essiccata 0 g · 1 kcal
• Olio vegetale 7 g · 66 kcal
• Panna acida (per servire) 25 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Taglia le cosce di pollo a pezzi grandi e asciugale. Condisci generosamente con sale e pepe nero.
2. Scalda l'olio vegetale in una pentola capiente olandese o una pentola dal fondo pesante a fuoco medio-alto. Rosola i pezzi di pollo a più riprese finché non saranno dorati su tutti i lati; toglili e mettili da parte.
3. Aggiungi le cipolle tritate nella pentola e cuocile finché non saranno ammorbidite e leggermente caramellate, circa 5-7 minuti. Incorpora l'aglio tritato e cuocilo per un altro minuto finché non sarà fragrante.
4. Incorpora la paprica dolce e affumicata, i semi di cumino dei prati e la maggiorana essiccata. Cuoci per 1 minuto, mescolando costantemente, per far sprigionare l'aroma delle spezie.
5. Aggiungi i peperoni tritati e i pomodori a cubetti (non scolati) nella pentola. Mescola bene e porta a ebollizione.
6. Rimetti il pollo rosolato nella pentola, insieme al brodo di pollo e all'alloro. Porta di nuovo a un leggero sobbollire, quindi riduci la fiamma al minimo, copri e cuoci per 45-50 minuti, o finché il pollo non sarà molto tenero.
7. Rimuovi l'alloro. Assaggia e regola il condimento se necessario. Servi caldo, guarnito con una cucchiaiata di panna acida in cima.