Harira di pollo

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo 130 g · 215 kcal
• Lenticchie marroni 35 g · 120 kcal
• Ceci in scatola 60 g · 90 kcal
• Pomodori pelati a pezzi 100 g · 20 kcal
• Cipolla 40 g · 16 kcal
• Gambo di sedano 30 g · 5 kcal
• Coriandolo fresco 10 g · 2 kcal
• Prezzemolo fresco 10 g · 4 kcal
• Olio d'oliva 10 g · 90 kcal
• Zenzero fresco 5 g · 4 kcal
• Curcuma macinata 1 g · 3 kcal
• Cannella macinata 0 g · 1 kcal
• Pepe nero 0 g · 1 kcal
• Concentrato di pomodoro 15 g · 10 kcal
• Vermicelli 25 g · 90 kcal
• Succo di limone 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldate l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata, il sedano e i pezzi di petto di pollo; fate soffriggere finché il pollo non sarà leggermente dorato e le verdure ammorbidite, circa 5-7 minuti.
2. Aggiungete il coriandolo fresco, il prezzemolo, lo zenzero grattugiato, la curcuma, la cannella e il pepe nero. Cuocete per un altro minuto finché non sarà fragrante, quindi aggiungete i pomodori pelati a pezzi e il concentrato di pomodoro, mescolando bene.
3. Aggiungete le lenticchie marroni, i ceci e acqua calda o brodo di pollo a sufficienza per coprire abbondantemente tutti gli ingredienti. Portate a ebollizione, quindi riducete la fiamma, coprite e lasciate sobbollire per almeno 45-60 minuti, o finché le lenticchie non saranno tenere.
4. Negli ultimi 10 minuti di cottura, incorporate i vermicelli e il succo di limone. Continuate a sobbollire finché i vermicelli non saranno cotti.
5. Assaggiate e aggiustate il condimento con sale e pepe secondo necessità. Servite calda, tradizionalmente guarnita con coriandolo fresco extra e uno spicchio di limone.