Jambalaya di pollo

🛒 Ingredienti

• Fusi di pollo disossati e senza pelle 113 g · 187 kcal
• Salsiccia Andouille (o salsiccia affumicata) 38 g · 113 kcal
• Cipolla gialla 33 g · 13 kcal
• Gambi di sedano 25 g · 4 kcal
• Peperone verde 33 g · 7 kcal
• Spicchi d'aglio 3 g · 4 kcal
• Pomodori a cubetti in scatola 67 g · 13 kcal
• Brodo di pollo 117 g · 12 kcal
• Riso bianco a grano lungo (secco) 50 g · 180 kcal
• Olio vegetale 5 g · 41 kcal
• Condimento Cajun 3 g · 0 kcal
• Timo essiccato 0 g · 0 kcal
• Foglie di alloro 0 g · 0 kcal
• Peperoncino di Cayenna 0 g · 0 kcal
• Pepe nero 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Condire le cosce di pollo con metà del condimento Cajun, pepe nero e pepe di Cayenna. Scaldare l'olio vegetale in una grande pentola olandese o casseruola a fuoco medio-alto.
2. Rosolare il pollo su tutti i lati, quindi togliere e mettere da parte. Aggiungere la salsiccia affettata nella pentola e cuocere finché non sarà dorata e avrà rilasciato del grasso, quindi togliere e mettere da parte.
3. Aggiungere la cipolla tritata, il sedano e il peperone nella pentola, raschiando eventuali residui dorati. Cuocere per 5-7 minuti finché non saranno ammorbiditi, quindi aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
4. Incorporare i pomodori a cubetti (non scolati), il resto del condimento Cajun, il timo essiccato e le foglie di alloro. Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione.
5. Aggiungere il riso crudo, il pollo e la salsiccia nella pentola. Ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, o finché il riso non sarà tenero e il liquido assorbito.
6. Togliere le foglie di alloro, sgranare la jambalaya con una forchetta e servire calda. Guarnire con prezzemolo fresco o cipollina se desiderato.