Spiedini di pollo

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo 200 g · 330 kcal
• Yogurt naturale 50 g · 31 kcal
• Succo di limone 15 g · 7 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 7 kcal
• Zenzero fresco, grattugiato 5 g · 4 kcal
• Cumino macinato 3 g · 9 kcal
• Coriandolo macinato 3 g · 7 kcal
• Paprica affumicata 3 g · 7 kcal
• Pepe nero 1 g · 3 kcal
• Olio d'oliva 10 g · 88 kcal
• Peperone rosso 75 g · 23 kcal
• Cipolla rossa 50 g · 20 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliare il petto di pollo a cubetti da 2.5 cm. In una ciotola capiente, unire yogurt, succo di limone, aglio tritato, zenzero grattugiato, cumino macinato, coriandolo macinato, paprica affumicata, pepe nero e metà dell'olio d'oliva. Aggiungere i cubetti di pollo alla marinata, mescolare bene per ricoprire e refrigerare per almeno 30 minuti, o fino a 4 ore.
2. Mentre il pollo marina, tagliare il peperone rosso e la cipolla rossa in pezzi simili da 2.5 cm. Se si usano spiedini di legno, immergerli in acqua per almeno 30 minuti per evitare che brucino.
3. Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto (circa 200-220°C) o una piastra per grigliare sul fornello. Spennellare leggermente le griglie o la piastra con l'olio d'oliva rimanente.
4. Infilzare alternativamente i cubetti di pollo marinati, i pezzi di peperone rosso e cipolla rossa sugli spiedini. Eliminare la marinata rimanente.
5. Disporre gli spiedini sulla griglia o sulla piastra preriscaldata. Cuocere per 15-20 minuti, girando occasionalmente, finché il pollo non sarà cotto e leggermente dorato su tutti i lati. La temperatura interna del pollo dovrebbe raggiungere i 74°C (165°F).
6. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per qualche minuto prima di servire. Servire caldo con riso, pane piatto o un'insalata fresca.