Pollo Lababdar

🛒 Ingredienti

• Pollo disossato 150 g · 247 kcal
• Yogurt naturale 20 g · 13 kcal
• Pasta di zenzero e aglio 8 g · 8 kcal
• Succo di limone 4 g · 1 kcal
• Curcuma in polvere 1 g · 2 kcal
• Peperoncino in polvere 2 g · 5 kcal
• Cumino in polvere 1 g · 3 kcal
• Coriandolo in polvere 2 g · 5 kcal
• Garam Masala 2 g · 5 kcal
• Cipolle 50 g · 20 kcal
• Pomodori 75 g · 13 kcal
• Anacardi 10 g · 56 kcal
• Peperoncini verdi 3 g · 1 kcal
• Foglie di fieno greco essiccate (Kasoori Methi) 1 g · 1 kcal
• Burro non salato 10 g · 70 kcal
• Panna fresca 20 g · 70 kcal
• Olio vegetale 7 g · 63 kcal
• Coriandolo fresco (per guarnire) 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Marinare i pezzi di pollo con yogurt, pasta di zenzero e aglio, succo di limone, curcuma, peperoncino rosso, cumino, coriandolo e garam masala per almeno 30 minuti, o preferibilmente per una notte.
2. In una padella, scaldare l'olio e rosolare il pollo marinato fino a doratura; togliere e mettere da parte.
3. Nella stessa padella, aggiungere il burro, quindi soffriggere le cipolle tritate fino a doratura.
4. Aggiungere la pasta di zenzero e aglio rimanente e i peperoncini verdi, cuocere per un minuto finché non sono profumati.
5. Aggiungere i pomodori tritati e la pasta di anacardi (ottenuta frullando gli anacardi con poca acqua), cuocere finché il composto non si addensa e l'olio si separa.
6. Rimettere il pollo rosolato nella padella, aggiungere il Kasoori Methi e far sobbollire coperto per 15-20 minuti finché il pollo non sarà tenero e cotto.
7. Incorporare la panna fresca e il coriandolo fresco, mescolare bene e servire caldo.