Pollo alla Milanese

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo 150 g · 248 kcal
• Uova grandi 50 g · 72 kcal
• Farina di grano tenero 30 g · 109 kcal
• Pangrattato Panko 50 g · 185 kcal
• Olio vegetale 30 g · 265 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Metti i petti di pollo tra due fogli di pellicola trasparente e battili con un batticarne fino a uno spessore di circa 0,5 cm. Condisci generosamente con sale e pepe nero su entrambi i lati.
2. Prepara tre piatti fondi: uno con farina di grano tenero, uno con uova grandi sbattute e uno con pangrattato Panko.
3. Passa ogni cotoletta di pollo prima nella farina, scuotendo l'eccesso, quindi immergila nelle uova sbattute, assicurandoti che sia completamente ricoperta. Infine, premi saldamente nel pangrattato Panko, garantendo una copertura uniforme e spessa.
4. Scalda l'olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-alto fino a quando non sarà brillante, circa 175-190°C. Assicurati che ci sia abbastanza olio da coprire circa metà dello spessore del pollo.
5. Metti delicatamente una o due cotolette impanate nell'olio caldo, assicurandoti di non affollare la padella. Friggi per 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e cotte completamente.
6. Togli le cotolette di pollo cotte dalla padella e mettile su una gratella rivestita di carta assorbente per scolare l'olio in eccesso. Servi immediatamente, spesso con uno spicchio di limone.