Moussaka di Pollo

🛒 Ingredienti

• Patate, a fette 188 g · 145 kcal
• Melanzane, a fette 88 g · 22 kcal
• Olio d'oliva 16 g · 141 kcal
• Pollo macinato 88 g · 145 kcal
• Cipolla, a cubetti 25 g · 10 kcal
• Aglio, tritato 3 g · 4 kcal
• Pomodori pelati a pezzi in scatola 50 g · 10 kcal
• Concentrato di pomodoro 4 g · 3 kcal
• Latte intero 125 g · 76 kcal
• Burro 13 g · 93 kcal
• Farina 00 13 g · 47 kcal
• Uova 13 g · 20 kcal
• Parmigiano, grattugiato 13 g · 51 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200°C (400°F). Tagliate le patate e le melanzane a rondelle di 0,5 cm di spessore; spennellate leggermente con olio d'oliva, condite con sale e pepe, quindi cuocete al forno o in padella fino a quando saranno tenere e leggermente dorate.
2. Per il sugo di carne, soffriggete la cipolla tritata nell'olio d'oliva in una padella grande finché non diventa traslucida, quindi aggiungete l'aglio tritato e cuocete per 1 minuto prima di aggiungere il pollo macinato.
3. Sgranate il pollo macinato e cuocetelo finché non sarà dorato, quindi scolate il grasso in eccesso. Incorporate il concentrato di pomodoro, i pomodori pelati a pezzi, la stecca di cannella, l'origano, il sale e il pepe; portate a ebollizione, quindi cuocete a fuoco lento per 15-20 minuti finché non si addensa. Rimuovete la stecca di cannella prima di continuare.
4. Per preparare la salsa besciamella, sciogliete il burro in un pentolino, incorporate la farina con una frusta per formare un roux e cuocete per 1-2 minuti. Incorporate gradualmente il latte caldo, mescolando continuamente fino ad ottenere una salsa liscia e densa, quindi condite con noce moscata, sale e pepe.
5. Togliete la salsa besciamella dal fuoco e incorporate le uova sbattute e il parmigiano grattugiato fino a quando non saranno completamente amalgamati, quindi mettete da parte.
6. Per assemblare la moussaka, ungete leggermente una teglia grande. Disponete uno strato singolo di fette di patate cotte sul fondo, seguito da uno strato di fette di melanzane cotte. Spalmate uniformemente il sugo di carne di pollo sopra lo strato di melanzane.
7. Ripetete con un altro strato di patate, quindi di melanzane. Infine, versate la salsa besciamella uniformemente sopra, assicurandovi che tutti gli strati siano coperti. Se desiderate, potete cospargere con parmigiano extra.
8. Cuocete la moussaka per 45-50 minuti, o fino a quando la parte superiore sarà dorata e bollente. Lasciatela riposare per 10-15 minuti prima di servire per farla assestare.