Pollo Paprikash

🛒 Ingredienti

• Coscia di pollo (con osso e pelle) 200 g · 400 kcal
• Cipolla 75 g · 30 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Paprika dolce ungherese 7 g · 20 kcal
• Concentrato di pomodoro 8 g · 10 kcal
• Brodo di pollo 120 g · 10 kcal
• Panna acida (intera) 60 g · 120 kcal
• Olio vegetale 8 g · 65 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Asciugare i pezzi di pollo con carta assorbente e condirli generosamente con sale e pepe.
2. Scaldare l'olio vegetale in una pentola olandese grande o in una pentola dal fondo pesante a fuoco medio-alto, quindi rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati; togliere il pollo e metterlo da parte.
3. Aggiungere le cipolle affettate nella pentola e soffriggerle fino a quando saranno morbide e traslucide, circa 5-7 minuti.
4. Mescolare l'aglio tritato e la paprika dolce ungherese, cuocendo per solo 1 minuto finché non sarà fragrante, facendo attenzione a non bruciare la paprika.
5. Incorporare la pasta di pomodoro e il brodo di pollo, raschiando via tutti i residui rosolati dal fondo della pentola.
6. Rimettere il pollo nella pentola, portare la salsa a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 35-40 minuti, o fino a quando il pollo sarà tenero.
7. Togliere il pollo dalla pentola. In una piccola ciotola, sbattere un mestolo di salsa calda con la panna acida, quindi incorporare lentamente questa miscela nella pentola, facendo sobbollire delicatamente per 5 minuti.
8. Rimettere il pollo nella pentola e coprirlo con la salsa cremosa. Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.