Pollo Pasanda

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo 150 g · 248 kcal
• Yogurt naturale 38 g · 23 kcal
• Cipolle 50 g · 20 kcal
• Pasta di zenzero e aglio 8 g · 6 kcal
• Mandorle sbollentate 13 g · 72 kcal
• Panna fresca 25 g · 85 kcal
• Olio vegetale 10 g · 90 kcal
• Spezie macinate 5 g · 15 kcal
• Acqua 50 g · 0 kcal
• Coriandolo fresco 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliate il petto di pollo a filetti sottili, appiattiteli leggermente e marinateli con metà dello yogurt naturale, la pasta di zenzero e aglio, un pizzico di sale e peperoncino rosso in polvere per almeno 30 minuti.
2. Tritate finemente le cipolle e friggetele in olio vegetale a fuoco medio finché non saranno dorate, quindi scolate l'olio in eccesso e frullatele con un po' d'acqua o yogurt fino ad ottenere una pasta liscia.
3. Nella stessa padella, aggiungete un po' più di olio se necessario, quindi rosolate i pezzi di pollo marinati finché non saranno leggermente dorati su entrambi i lati; toglieteli e metteteli da parte.
4. Aggiungete il resto della pasta di zenzero e aglio e le spezie macinate nella padella, fate soffriggere per un minuto finché non saranno fragranti, quindi incorporate la pasta di cipolla e cuocete per 5-7 minuti.
5. Incorporate lo yogurt naturale rimanente e le mandorle macinate, mescolando continuamente per evitare che si cagli, quindi aggiungete acqua e portate la salsa a sobbollire.
6. Rimettete il pollo nella padella, coprite e cuocete a fuoco basso per 15-20 minuti, o finché il pollo non sarà tenero e la salsa non si sarà addensata. Incorporate la panna fresca e il coriandolo fresco, cuocendo per altri 2-3 minuti.
7. Guarnite con mandorle a lamelle e coriandolo fresco, quindi servite caldo con pane naan, riso o roti.