Pollo Patiala

🛒 Ingredienti

• Pollo disossato 125 g · 206 kcal
• Cipolle 74 g · 30 kcal
• Pomodori 75 g · 14 kcal
• Pasta di zenzero e aglio 7 g · 6 kcal
• Anacardi 10 g · 55 kcal
• Panna fresca 30 g · 102 kcal
• Yogurt naturale 15 g · 9 kcal
• Peperoncini verdi 4 g · 2 kcal
• Coriandolo fresco 3 g · 1 kcal
• Olio vegetale 11 g · 99 kcal
• Curcuma in polvere 1 g · 3 kcal
• Peperoncino in polvere 1 g · 3 kcal
• Coriandolo in polvere 2 g · 6 kcal
• Cumino in polvere 1 g · 3 kcal
• Garam masala 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Taglia il pollo a pezzi e marinalo con metà della pasta di zenzero e aglio, metà dello yogurt naturale, curcuma in polvere e sale. Lascia riposare per almeno 15 minuti.
2. Scalda l'olio vegetale in una padella, aggiungi le cipolle tritate e soffriggi fino a doratura. Poi aggiungi la restante pasta di zenzero e aglio e i peperoncini verdi, cuocendo per 2-3 minuti.
3. Aggiungi i pomodori tritati, il peperoncino in polvere, il coriandolo in polvere, il cumino in polvere e un pizzico di zucchero per bilanciare i sapori. Cuoci fino a quando i pomodori non si ammorbidiscono e l'olio si separa.
4. Macina gli anacardi ammollati in una pasta fine con un po' d'acqua. Aggiungi questa pasta di anacardi alla base di pomodoro e cipolla e cuoci per 5 minuti, mescolando continuamente per evitare che si attacchi.
5. Aggiungi il pollo marinato al sugo, mescola bene, copri e cuoci a fuoco basso per 15-20 minuti o finché il pollo non sarà tenero e completamente cotto.
6. Incorpora la panna fresca e il garam masala, fai sobbollire per altri 2-3 minuti. Guarnisci con coriandolo fresco prima di servire caldo con naan, roti o riso.