Pollo Pochero

🛒 Ingredienti

• Cosce di pollo, con osso e pelle 800 g · 1680 kcal
• Olio vegetale 30 g · 270 kcal
• Spicchi d'aglio 15 g · 22 kcal
• Cipolla 150 g · 60 kcal
• Pomodori maturi 200 g · 36 kcal
• Salsa di pomodoro in scatola 200 g · 44 kcal
• Banane Saba (platani) 250 g · 305 kcal
• Pechay (Bok choy) 300 g · 39 kcal
• Patate 300 g · 231 kcal
• Carote 150 g · 62 kcal
• Fagiolini 150 g · 47 kcal
• Ceci in scatola, scolati 240 g · 394 kcal
• Chorizo de Bilbao (salsiccia di tipo spagnolo) 100 g · 450 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preparare tutti gli ingredienti: Tagliare il pollo a pezzi. Sbucciare e affettare patate, carote e banane saba. Lavare il pechay e i fagiolini, quindi tritare l'aglio e tagliare la cipolla e i pomodori maturi.
2. Scaldare un po' di olio vegetale in una padella a fuoco medio. Friggere le banane saba a fette fino a quando non saranno dorate su tutti i lati, quindi togliere e mettere da parte.
3. In una pentola grande olandese, scaldare l'olio rimanente a fuoco medio. Soffriggere l'aglio tritato finché non sarà fragrante, quindi aggiungere la cipolla tritata e cuocere finché non sarà ammorbidita, circa 3-5 minuti.
4. Aggiungere i pezzi di pollo nella pentola e rosolarli su tutti i lati. Incorporare il Chorizo de Bilbao a fette e cuocere per alcuni minuti finché non rilascia un po' di grasso e diventa fragrante.
5. Incorporare i pomodori maturi tritati e la salsa di pomodoro in scatola. Cuocere per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché i pomodori non si ammorbidiscono e la salsa si addensa leggermente.
6. Versare acqua o brodo di pollo, assicurandosi che il pollo sia quasi completamente immerso. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 30 minuti, o finché il pollo non sarà tenero.
7. Aggiungere le patate, le carote e i ceci scolati nella pentola. Continuare a sobbollire per altri 15-20 minuti, o finché le radici non saranno tenere.
8. Incorporare i fagiolini e il pechay. Cuocere per 3-5 minuti, giusto finché le verdure non saranno tenere e croccanti.
9. Condire il pochero con salsa di pesce, sale e pepe nero a piacere. Rimettere le banane saba fritte nella pentola e mescolare delicatamente prima di servire caldo con riso al vapore.