Pollo Primavera

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo 120 g · 198 kcal
• Pasta Penne 60 g · 216 kcal
• Olio d'oliva 15 g · 120 kcal
• Aglio 10 g · 15 kcal
• Pomodorini ciliegino 40 g · 7 kcal
• Asparagi 40 g · 8 kcal
• Cime di broccolo 40 g · 14 kcal
• Peperone rosso 40 g · 12 kcal
• Zucchina 40 g · 7 kcal
• Parmigiano (grattugiato) 10 g · 40 kcal
• Brodo di pollo (a basso contenuto di sodio) 60 g · 3 kcal
• Prezzemolo fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sarà al dente; scolare e conservare 1/2 tazza di acqua di cottura della pasta.
2. Mentre la pasta cuoce, condire il petto di pollo con sale e pepe, quindi tagliarlo a pezzi o striscioline.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto e cuocere il pollo fino a quando sarà dorato e cotto, circa 5-7 minuti. Togliere il pollo e metterlo da parte.
4. Aggiungere l'aglio nella stessa padella e soffriggerlo per 30 secondi finché non sarà fragrante; quindi aggiungere peperoni, zucchine, asparagi e broccoli.
5. Soffriggere le verdure per 5-7 minuti finché non saranno tenere-croccanti; aggiungere i pomodorini e il brodo di pollo.
6. Rimettere il pollo cotto nella padella con le verdure; aggiungere la pasta scolata e il prezzemolo fresco, mescolando delicatamente per amalgamare.
7. Se la salsa è troppo densa, aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta riservata per raggiungere la consistenza desiderata.
8. Servire immediatamente, guarnito con parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe nero.