Bowl di Pollo e Quinoa

🛒 Ingredienti

• Quinoa cotta 180 g · 216 kcal
• Petto di Pollo 100 g · 165 kcal
• Pomodorini 70 g · 12 kcal
• Cetriolo 70 g · 10 kcal
• Avocado 50 g · 80 kcal
• Olio d'Oliva 10 g · 90 kcal
• Succo di Limone 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocere la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione, tipicamente facendo sobbollire 1 tazza di quinoa con 2 tazze d'acqua per 15-20 minuti fino a quando l'acqua non sarà assorbita; sgranare con una forchetta e mettere da parte.
2. Condire il petto di pollo con sale, pepe ed erbe (es. origano, timo); cuocere in padella o alla griglia fino a quando non sarà cotto e dorato, circa 5-7 minuti per lato. Lasciar riposare, quindi tagliare a fette o a cubetti.
3. Mentre il pollo cuoce, lavare e tagliare a metà i pomodorini, affettare il cetriolo e tagliare a cubetti l'avocado.
4. Preparare il condimento sbattendo insieme olio d'oliva, succo di limone, un pizzico di sale e pepe.
5. Assemblare la bowl: adagiare una base di quinoa cotta, guarnire con pollo a fette, pomodorini, cetrioli e avocado.
6. Prima di servire, irrorare generosamente la bowl con il condimento al limone ed erbe.