Porridge di riso al pollo (Tori Zosui)

🛒 Ingredienti

• Riso a grano corto cotto 120 g · 156 kcal
• Coscia di pollo disossata e senza pelle 60 g · 96 kcal
• Brodo dashi 180 g · 9 kcal
• Salsa di soia 12 g · 8 kcal
• Mirin 8 g · 16 kcal
• Uovo 45 g · 63 kcal
• Cipollotto 10 g · 3 kcal
• Zenzero fresco 5 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tritare finemente la coscia di pollo disossata e senza pelle e tagliare il cipollotto a rondelle sottili; grattugiare lo zenzero fresco se utilizzato.
2. In una piccola pentola, unire brodo dashi, salsa di soia, mirin e zenzero grattugiato (se usato); portare a un leggero bollore.
3. Aggiungere il pollo a cubetti e il riso cotto al brodo sobbollente; rompere delicatamente eventuali grumi di riso e cuocere per 5 minuti.
4. Sbattere leggermente l'uovo in una piccola ciotola; versarlo lentamente a filo sul zosui sobbollente, mescolando delicatamente con un movimento circolare.
5. Togliere dal fuoco una volta che l'uovo è cotto a proprio piacimento. Servire immediatamente in una ciotola, guarnito con cipollotto affettato.