Zuppa di pollo e riso

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo, cotto, sfilacciato 60 g · 99 kcal
• Brodo di pollo (a basso contenuto di sodio) 250 g · 25 kcal
• Riso bianco cotto 50 g · 65 kcal
• Carota, a dadini 30 g · 12 kcal
• Sedano, a dadini 20 g · 3 kcal
• Cipolla, a dadini 15 g · 6 kcal
• Olio d'oliva 5 g · 45 kcal
• Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire) 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande olandese a fuoco medio. Aggiungere carote, sedano e cipolla a cubetti; soffriggere per 5-7 minuti finché non saranno ammorbiditi.
2. Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione. Aggiungere il riso bianco cotto e il pollo sfilacciato, mescolando delicatamente per amalgamare.
3. Lasciare sobbollire per altri 10-15 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi e riscaldare bene. Assaggiare e regolare di sale e pepe se necessario.
4. Versare in una ciotola e guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire caldo.