Pollo Saag

🛒 Ingredienti

• Cosce di pollo disossate e senza pelle 600 g · 990 kcal
• Spinaci freschi 500 g · 115 kcal
• Cipolla 150 g · 60 kcal
• Zenzero 20 g · 16 kcal
• Aglio 20 g · 30 kcal
• Pomodori a cubetti in scatola 400 g · 80 kcal
• Yogurt intero naturale 100 g · 60 kcal
• Olio vegetale 30 g · 270 kcal
• Garam Masala 10 g · 35 kcal
• Curcuma in polvere 5 g · 18 kcal
• Cumino in polvere 5 g · 19 kcal
• Coriandolo in polvere 5 g · 15 kcal
• Peperoncini verdi 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliare il pollo a pezzi. In una ciotola, mescolare il pollo con metà dello yogurt, metà della pasta di zenzero e aglio (fatta con zenzero e aglio), curcuma, cumino, coriandolo e un pizzico di sale. Lasciare marinare per almeno 30 minuti.
2. Sbollentare gli spinaci freschi in acqua bollente per 2-3 minuti, quindi trasferirli immediatamente in un bagno di ghiaccio. Scolare bene e frullare fino a ottenere una pasta grossolana.
3. Scaldare l'olio vegetale in una pentola grande o karahi a fuoco medio. Aggiungere le cipolle tritate e cuocere fino a quando non saranno ammorbidite e dorate, circa 8-10 minuti.
4. Incorporare la pasta di zenzero e aglio rimanente e i peperoncini verdi tritati. Saltare per altri 2-3 minuti finché non saranno fragranti.
5. Aggiungere il garam masala, il resto della curcuma, del cumino e del coriandolo in polvere. Cuocere per 1 minuto, quindi aggiungere i pomodori a cubetti e cuocere fino a quando l'olio non si separa, circa 5-7 minuti.
6. Aggiungere il pollo marinato nella pentola e rosolare su tutti i lati fino a quando non sarà leggermente dorato, circa 5-7 minuti.
7. Aggiungere un po' d'acqua (se necessario) e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti fino a quando il pollo sarà cotto e tenero.
8. Incorporare la pasta di spinaci frullata e lo yogurt rimanente. Cuocere a fuoco basso per altri 5-7 minuti, assicurandosi di non far bollire vigorosamente dopo aver aggiunto lo yogurt.
9. Verificare il condimento. Guarnire con coriandolo fresco se desiderato. Servire caldo con riso o naan.