Salna di Pollo

🛒 Ingredienti

• Pollo (disossato, senza pelle) 90 g · 148 kcal
• Cipolle 50 g · 20 kcal
• Pomodori 50 g · 9 kcal
• Pasta di zenzero e aglio 10 g · 11 kcal
• Cocco grattugiato 15 g · 53 kcal
• Peperoncini verdi 3 g · 1 kcal
• Foglie di curry 1 g · 1 kcal
• Semi di finocchio 1 g · 3 kcal
• Semi di cumino 1 g · 4 kcal
• Coriandolo in polvere 3 g · 9 kcal
• Peperoncino in polvere 2 g · 5 kcal
• Curcuma in polvere 1 g · 2 kcal
• Bastoncino di cannella 1 g · 1 kcal
• Baccelli di cardamomo 1 g · 2 kcal
• Chiodi di garofano 1 g · 1 kcal
• Anice stellato 1 g · 2 kcal
• Olio vegetale 10 g · 90 kcal
• Acqua 111 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Marinare i pezzi di pollo con curcuma in polvere, peperoncino in polvere e un pizzico di sale; mettere da parte per almeno 15 minuti.
2. Per la pasta salna, frullare cocco grattugiato, peperoncini verdi, pasta di zenzero e aglio, semi di finocchio, semi di cumino, coriandolo in polvere, peperoncino in polvere e un po' d'acqua fino ad ottenere una crema omogenea.
3. Scaldare l'olio in una pentola grande o in una pentola a pressione. Aggiungere bastoncino di cannella, baccelli di cardamomo, chiodi di garofano e anice stellato; soffriggere brevemente fino a quando non saranno fragranti.
4. Aggiungere le cipolle affettate e le foglie di curry; cuocere fino a quando le cipolle non saranno dorate. Quindi aggiungere i pomodori tritati e cuocere finché non si ammorbidiscono e l'olio si separa.
5. Incorporare il pollo marinato e cuocere per 5-7 minuti finché non cambia colore.
6. Aggiungere la pasta salna preparata e un po' d'acqua; mescolare bene e cuocere per 5 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
7. Versare l'acqua rimanente, aggiungere sale a piacere e portare a ebollizione. Coprire e cuocere fino a quando il pollo non sarà tenero, a fuoco basso per 20-25 minuti o per 2-3 fischi in una pentola a pressione.
8. Guarnire con foglie di coriandolo fresco prima di servire caldo.