Soba di pollo

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo 150 g · 248 kcal
• Noodles soba (secchi) 80 g · 272 kcal
• Salsa di soia 34 g · 20 kcal
• Mirin 16 g · 43 kcal
• Sake (da cucina) 15 g · 15 kcal
• Zenzero fresco (grattugiato) 10 g · 8 kcal
• Aglio (tritato) 5 g · 8 kcal
• Olio di sesamo 4 g · 41 kcal
• Carota (alla julienne) 50 g · 21 kcal
• Peperone rosso (affettato) 50 g · 16 kcal
• Cimette di broccoli 50 g · 17 kcal
• Cipollotto verde (affettato) 10 g · 3 kcal
• Semi di sesamo (per guarnire) 5 g · 29 kcal
• Olio vegetale (per soffriggere) 13 g · 122 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocere i noodles soba secondo le istruzioni sulla confezione fino a cottura al dente; scolare, sciacquare con acqua fredda e mettere da parte. Tagliare il petto di pollo a striscioline sottili.
2. In una piccola ciotola, sbattere insieme salsa di soia, mirin, sake (se usato), zenzero grattugiato e aglio tritato per creare la salsa.
3. Scaldare l'olio vegetale in un grande wok o padella a fuoco medio-alto. Aggiungere le striscioline di pollo e saltare in padella finché non saranno cotte e leggermente dorate, circa 3-5 minuti. Togliere il pollo e mettere da parte.
4. Aggiungere le carote alla julienne, il peperone rosso affettato e le cimette di broccoli al wok. Saltare in padella per 3-4 minuti finché le verdure non saranno tenere ma croccanti.
5. Riporre il pollo cotto nel wok insieme ai noodles soba preparati e alla salsa. Mescolare il tutto per condire uniformemente e scaldare per 1-2 minuti.
6. Servire immediatamente, guarnito con cipollotto verde affettato e una spolverata di semi di sesamo.