Souvlaki di pollo

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo 150 g · 248 kcal
• Olio d'oliva 17 g · 150 kcal
• Succo di limone 10 g · 2 kcal
• Aglio 7 g · 10 kcal
• Origano secco 1 g · 3 kcal
• Pane pita 60 g · 165 kcal
• Yogurt greco (intero) 40 g · 40 kcal
• Cetriolo 5 g · 1 kcal
• Aneto fresco 1 g · 0 kcal
• Pomodoro 30 g · 5 kcal
• Cipolla rossa 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliare il petto di pollo a cubetti da 2,5 cm. In una ciotola, unire il pollo con 15g di olio d'oliva, 10g di succo di limone, 5g di aglio tritato, 1g di origano secco, pepe nero e 1g di sale. Mescolare bene e marinare per almeno 30 minuti, o idealmente 2-4 ore in frigorifero.
2. Mentre il pollo marina, preparare lo tzatziki: grattugiare 5g di cetriolo, strizzare l'acqua in eccesso. In una piccola ciotola, unire 40g di yogurt greco, cetriolo grattugiato, 2g di aglio tritato, 1g di aneto fresco, 2g di olio d'oliva e 0,5g di sale. Mescolare bene e refrigerare.
3. Infilzare i cubetti di pollo marinato su spiedini di legno o metallo. Se si usano spiedini di legno, immergerli in acqua per almeno 30 minuti prima per evitare che brucino.
4. Preriscaldare una griglia o una piastra a fuoco medio-alto. Grigliare gli spiedini di pollo per 10-15 minuti, girandoli occasionalmente, fino a quando non saranno cotti e ben rosolati.
5. Scaldare leggermente il pane pita sulla griglia o in una padella asciutta. Per assemblare, spalmare una generosa quantità di tzatziki su una pita, aggiungere qualche fetta di 30g di pomodoro e 10g di cipolla rossa, quindi completare con il pollo grigliato dallo spiedino.