Bowl di Souvlaki di Pollo

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo, disossato e senza pelle 150 g · 250 kcal
• Olio d'oliva 20 g · 176 kcal
• Succo di limone 15 g · 3 kcal
• Origano secco 1 g · 3 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Riso bianco cotto 180 g · 234 kcal
• Cetriolo 80 g · 12 kcal
• Pomodoro 80 g · 14 kcal
• Cipolla rossa 30 g · 12 kcal
• Feta 30 g · 80 kcal
• Olive Kalamata, denocciolate 20 g · 28 kcal
• Yogurt greco naturale, intero 50 g · 60 kcal
• Aneto fresco 2 g · 1 kcal
• Lattuga (es. Romana o Iceberg) 50 g · 7 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Taglia il petto di pollo a cubetti da 2.5 cm. In una ciotola, unisci il pollo con 1 cucchiaio di olio d'oliva, metà del succo di limone, origano secco, 2 spicchi d'aglio tritati, sale e pepe; mescola bene e marina per almeno 20-30 minuti, o più a lungo in frigorifero.
2. Cuocere il riso bianco secondo le istruzioni sulla confezione. Mentre il riso cuoce, preparare lo tzatziki grattugiando metà del cetriolo e spremendo l'acqua in eccesso. Unire il cetriolo grattugiato con lo yogurt greco, 1 spicchio d'aglio tritato, il succo di limone rimanente e l'aneto fresco tritato finemente; condire con un pizzico di sale e pepe.
3. Taglia a cubetti il cetriolo, i pomodori e la cipolla rossa rimanenti. Affetta le olive Kalamata a metà. Sbriciola la feta.
4. Scalda una piastra o una padella grande a fuoco medio-alto. Infilza i cubetti di pollo marinati su spiedini (se desiderato) o cuocili direttamente in padella fino a doratura e cottura completa, circa 5-7 minuti per lato.
5. Per assemblare la bowl, posiziona il riso bianco cotto sul fondo. Disponi il pollo grigliato, i cetrioli a cubetti, i pomodori, la cipolla rossa, le olive Kalamata e la feta sbriciolata intorno al riso. Condisci abbondantemente con salsa tzatziki e servi con uno spicchio di limone.