Stroganoff di Pollo

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo 150 g · 165 kcal
• Funghi 50 g · 11 kcal
• Cipolla 30 g · 12 kcal
• Burro 10 g · 71 kcal
• Olio d'oliva 5 g · 44 kcal
• Brodo di pollo 50 g · 5 kcal
• Panna acida 75 g · 147 kcal
• Senape di Digione 5 g · 5 kcal
• Farina di frumento 5 g · 18 kcal
• Prezzemolo fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Taglia il petto di pollo a striscioline sottili. Trita finemente la cipolla e affetta i funghi. Condisci il pollo con sale e pepe.
2. Scalda l'olio d'oliva e il burro in una padella grande a fuoco medio-alto. Rosola le striscioline di pollo a più riprese fino a doratura, quindi toglile e mettile da parte. Aggiungi la cipolla nella padella e soffriggi finché non sarà morbida, circa 3-5 minuti, poi aggiungi i funghi e cuoci finché non saranno teneri e il loro liquido sarà evaporato.
3. Spolvera la farina sulle cipolle e i funghi cotti, mescola per 1 minuto. Versa il brodo di pollo, raschiando via eventuali residui dorati dal fondo della padella, e porta a ebollizione.
4. Riduci il fuoco al minimo. Incorpora la panna acida e la senape di Digione fino a quando non saranno lisce e ben calde, ma non far bollire. Riporta il pollo cotto nella padella, mescola per ricoprire e fai sobbollire per qualche minuto fino a quando non sarà ben caldo.
5. Guarnisci con prezzemolo fresco e servi immediatamente, tipicamente su tagliatelle all'uovo, riso o purè di patate.