Tinga di Pollo

🛒 Ingredienti

• Petto di Pollo Cotto 500 g · 825 kcal
• Pomodori Roma 400 g · 72 kcal
• Cipolla Bianca 150 g · 60 kcal
• Spicchi d'Aglio 15 g · 22 kcal
• Peperoni Chipotle in Salsa Adobo 50 g · 40 kcal
• Brodo di Pollo 120 g · 12 kcal
• Olio Vegetale 20 g · 177 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Se usi pollo crudo, cuoci e sfilaccia 500g di petto di pollo, quindi mettilo da parte. Per il pollo precotto, sfilaccialo semplicemente.
2. In un frullatore, unire i pomodori Roma, i peperoni chipotle con un po' di salsa adobo e un quarto della cipolla bianca; frullare fino ad ottenere una salsa liscia.
3. Scaldare l'olio vegetale in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla bianca affettata rimanente e cuocere finché non diventa morbida e traslucida, circa 5-7 minuti.
4. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante, facendo attenzione a non bruciarlo.
5. Versare la salsa frullata di pomodoro e chipotle nella padella con le cipolle e l'aglio. Aggiungere il brodo di pollo, sale e pepe a piacere; portare a ebollizione.
6. Aggiungere il pollo sfilacciato alla salsa sobbollente, assicurandosi che sia completamente ricoperto. Continuare a sobbollire per 10-15 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi e alla salsa di addensarsi leggermente.
7. Servire caldo come ripieno per tostadas, tacos o burritos, guarnito con coriandolo fresco o i vostri condimenti preferiti.