Udon di Pollo

🛒 Ingredienti

• Noodles Udon freschi 200 g · 260 kcal
• Coscia di pollo disossata e senza pelle 150 g · 240 kcal
• Acqua 300 g · 0 kcal
• Polvere di dashi 5 g · 10 kcal
• Salsa di soia 20 g · 13 kcal
• Mirin 20 g · 46 kcal
• Sake (vino da cucina) 20 g · 27 kcal
• Funghi Shiitake 40 g · 12 kcal
• Bok Choy 80 g · 10 kcal
• Cipollotti 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliare le cosce di pollo a bocconcini e condire leggermente con sale. Preparare i funghi shiitake affettandoli e tagliare il bok choy in pezzi gestibili. Affettare i cipollotti per guarnire.
2. Portare a ebollizione una pentola d'acqua e cuocere i noodles udon freschi secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno teneri; scolare e sciacquare con acqua fredda per evitare che si attacchino, quindi mettere da parte.
3. In una pentola grande, unire acqua, polvere di dashi, salsa di soia, mirin e sake. Portare il brodo a un leggero bollore a fuoco medio.
4. Aggiungere il pollo affettato al brodo sobbollente e cuocere per 5-7 minuti, o fino a quando il pollo non sarà completamente cotto.
5. Incorporare i funghi shiitake e il bok choy, cuocendo per altri 2-3 minuti fino a quando le verdure non saranno tenere ma croccanti.
6. Aggiungere i noodles udon cotti nella pentola e scaldarli delicatamente nel brodo per circa 1 minuto.
7. Versare la zuppa di udon di pollo nelle ciotole da portata, guarnire con cipollotti affettati e servire immediatamente.