Pollo Yassa

🛒 Ingredienti

• Cosce/fusi di pollo (con osso e pelle) 200 g · 360 kcal
• Cipolle, grandi, affettate 400 g · 160 kcal
• Succo di limone 40 g · 10 kcal
• Senape di Digione 20 g · 20 kcal
• Aglio, tritato 15 g · 25 kcal
• Olio vegetale 15 g · 130 kcal
• Foglie di alloro 1 g · 0 kcal
• Acqua 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una ciotola capiente, unire il pollo, le cipolle affettate, il succo di limone, la senape di Digione, l'aglio tritato, sale e pepe. Mescolare bene e marinare in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente per tutta la notte.
2. Togliere il pollo dalla marinata (conservando marinata e cipolle). Scaldare l'olio vegetale in una pentola grande olandese a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati finché non sono dorati, quindi metterli da parte.
3. Aggiungere le cipolle e la marinata riservate nella stessa pentola. Cuocere a fuoco medio, mescolando occasionalmente, finché le cipolle non saranno profondamente caramellate e tenere, circa 20-30 minuti.
4. Riporre il pollo rosolato nella pentola con le cipolle. Aggiungere le foglie di alloro e abbastanza acqua o brodo da coprire appena il pollo. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma, coprire e cuocere per 30-45 minuti, o fino a quando il pollo sarà tenero e cotto.
5. Regolare il condimento se necessario. Servire caldo con riso bianco semplice, couscous o pane croccante.