Chiles Rellenos de Queso (peperoni ripieni di formaggio)

🛒 Ingredienti

• Peperone poblano 100 g · 30 kcal
• Formaggio Oaxaca 80 g · 250 kcal
• Uovo grande 50 g · 70 kcal
• Farina di grano 10 g · 36 kcal
• Olio vegetale per friggere 30 g · 270 kcal
• Salsa di pomodoro (delicata) 50 g · 15 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Arrostire i peperoni poblano su fiamma viva, sotto il grill o su una piastra calda finché la pelle non è carbonizzata e vescicosa; metterli immediatamente in un sacchetto di plastica per farli cuocere a vapore per 10-15 minuti.
2. Una volta raffreddati, pelare con cura la pelle dai peperoni, praticare un'incisione su un lato, rimuovere i semi e le venature, facendo attenzione a mantenere il peperone intatto.
3. Farcire generosamente ogni peperone poblano con formaggio Oaxaca o Monterey Jack.
4. Spolverare leggermente i peperoni ripieni con farina di grano tenero, assicurandosi che siano uniformemente ricoperti.
5. In una ciotola grande, separare gli albumi e montarli a neve ferma; quindi, incorporare delicatamente i tuorli e un cucchiaio di farina per creare una pastella leggera.
6. Riscaldare l'olio vegetale in una padella profonda a circa 175°C (350°F). Immergere con cura ogni peperone infarinato e ripieno nella pastella all'uovo, assicurandosi che sia completamente ricoperto.
7. Friggere i peperoni per 2-4 minuti per lato, o finché la pastella non sarà dorata e croccante. Scolare su carta assorbente.
8. Servire immediatamente con una salsa di pomodoro delicata a parte.