Pollo Chili

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo 150 g · 165 kcal
• Amido di mais 20 g · 71 kcal
• Uovo 30 g · 47 kcal
• Zenzero fresco 5 g · 4 kcal
• Aglio fresco 5 g · 7 kcal
• Peperoncini verdi 5 g · 2 kcal
• Cipolla 30 g · 12 kcal
• Peperone (Capsicum) 50 g · 15 kcal
• Salsa di soia leggera 18 g · 11 kcal
• Aceto bianco 5 g · 1 kcal
• Salsa chili 10 g · 10 kcal
• Ketchup di pomodoro 10 g · 10 kcal
• Olio vegetale (per friggere) 15 g · 135 kcal
• Olio vegetale (per saltare in padella) 5 g · 45 kcal
• Cipollotto 5 g · 2 kcal
• Acqua 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliate il petto di pollo a tocchetti e marinatelo con metà dello zenzero e dell'aglio tritati, un pizzico di sale, pepe, un goccio di salsa di soia, l'uovo e la maggior parte dell'amido di mais; mescolate bene e lasciate riposare per 15-20 minuti.
2. Scaldate l'olio vegetale in un wok o in una padella profonda. Friggete i pezzi di pollo marinati a lotti finché non saranno dorati e cotti; toglieteli con una schiumarola e scolate l'olio in eccesso su carta assorbente.
3. In una padella separata o nello stesso wok con 5 g di olio fresco, soffriggete il restante zenzero tritato, l'aglio e i peperoncini verdi affettati finché non saranno fragranti, per circa 1 minuto.
4. Aggiungete le cipolle e i peperoni a dadini nel wok. Saltateli a fuoco vivo per 2-3 minuti finché non saranno leggermente teneri e croccanti.
5. Versate la salsa di soia, l'aceto, la salsa chili, il ketchup di pomodoro e l'acqua. Mescolate bene e portate la salsa a un leggero bollore.
6. Preparate una miscela con l'amido di mais restante e un cucchiaio d'acqua, quindi aggiungetela lentamente alla salsa che sobbolle, mescolando continuamente finché non si addensa alla consistenza desiderata.
7. Rimettete i pezzi di pollo fritti nel wok e mescolate accuratamente per rivestirli uniformemente con la salsa vibrante, piccante e agrodolce.
8. Guarnite con cipollotti freschi tritati e servite il Pollo Chili immediatamente caldo.